Vegane Nussecken
Zutaten für den Teig
225g Mehl
75g Speisestärke
1 TL Backpulver
125g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
2x Ei-Ersatz (z.B. Sojamehl)
125g Margarine
Zutaten für den Belag
100g Erdbeer-Konfitüre
200g Margarine
200g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
6 EL Wasser
400g gemahlene Haselnüsse
Kuvertüre oder Blockschokolade
Zubereitung
Die Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech rollen und die Marmalade aufstreichen. Für den restlichen Belag Margarine und Zucker in einem Topf schmelzen, anschließend Wasser und Haselnüsse unterrühren. Die Masse auf dem Teig verteilen. Bei 175° ca. 45 min backen. Abkühlen lassen und ca. 8x8cm große Vierecke schneiden und dann zu Dreiecken teilen. Die Ecken mit geschmolzener Kuvertüre oder Blockschokolade verzieren.
Quelle: PETA
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