Harte Schale und spannender Kern
Die Aufbruchsstimmung ist es, was die Natur anzutreiben scheint, wenn die harte Erdkrume sich für zarte Pflanzenspitzen öffnet, die sie fast mühelos zu durchdringen scheinen. Und auch wir Menschen haben das Gefühl, dass jetzt etwas gänzlich Neues möglich ist und sich Veränderungen realisieren lassen.
Das gilt zumindest für alle, die gerne im eigenen Garten tätig werden. Und das Wunder des Werdens lässt sich kaum woanders so gut nachvollziehen und miterleben wie dort, wo aus dunklen Samenkörnern zuerst zartes Grün und später wunderbare Pflanzen werden. Und dafür braucht es kaum mehr als etwas Erde, Wasser und Sonne.
Besonders im Gemüsegarten zeigen sich alljährlich die Beete leer und empfangsbereit für neue Samen und Pflanzen, die sich auf einer leinwandgleichen Fläche wie die Pigmentkörner der unterschiedlichsten Farben verteilen lassen. Die aufgehende Saat verspricht dann einen Genuss für Gaumen und Augen gleichermaßen.
Dieser Genuss ist auch da zu ermöglichen, wo das Gartengrundstück fehlt, denn selbst in Kästen lassen sich Radieschen, Kräuter und Salate ziehen, die im Anschluss den Speiseplan ergänzen dürfen. Dafür sind besonders auch Pflücksalatsorten geeignet, die eine Farben-und Formenvielfalt versprechen und schnell und anspruchslos wachsen. Auf diese Weise versorgen wir uns mit Nährstoffen und Vitaminen, die der Supermarktsalat schon auf dem Transportweg verloren hat.
Immer wieder auch besteht beim Selbstanbau die Möglichkeit auf Pflanzensorten zuzugreifen, die im großflächigen Anbau heute nicht mehr vorkommen. So auch mit dem Blattsalat, der seinen Namen dem berühmten Till Eulenspiegel verdanken soll und der seinen Ursprung im Mittelalter hat. Seine Fangemeinde wächst von Jahr zu Jahr. Viele Online Anbieter bewiesen hier ein gutes Händchen mit ihren umfangreichen Sortimentslisten.
Manche Salate wie Rauke, Mizuna und Sauerampfer können geschnitten und durch das regelmäßige Nachwachsen gleich mehrmals geerntet werden. Dann wird jedoch eine vorsichtige Düngung der Pflanzen empfohlen. So können wir jeden Frühling neu nutzen um uns den Sommer über mit vielen Vitaminen zu versorgen und zugleich das Wunder des Wachstums genießen zu können
Nach einem Artikel von Michael Breckwoldt, erschienen bei Yoga Relations.
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