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Dosas aus Indien machen genusssüchtig

Nach einer Reise durch das südliche Indien braucht Yogalehrerin und Fotografin Jenay Martin immer einige Zeit, sich wieder zu akklimatisieren und ihre Koffer auszupacken. Und dann fehlt ihr ziemlich schnell das indische Essen, das sie so sehr liebt.
Sie liebt die indischen Dosas über alles und isst sie bei ihren Aufenthalten schon zum Frühstück. Dosa, das ist ein proteinreiches Gericht ohne Gluten, das in Indien als Hauptmahlzeit und Imbiss zu allen Tageszeiten gegessen wird. Reis und Linsen werden gemischt und zu einem Brei zerkleinert und während einer Nacht vollzieht sich ein Gärungsprozess, wie bei einem Sauerteig. Daraus stellt man zähe kleine ...

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